千葉,ラーメン,Ｍ,＋α,et cetra

鎌ヶ谷市は東武野田線鎌ヶ谷駅近くにある博士ラーメン本館（タイ料理レストラン）に家族で行ってきました。

私がいただいたのは、マグロラーメン945円。

魚が濃密に香るスープは意外にさらっとしています。中太ストレート麺はちょっとうどんのようですが、よく見ると黒いつぶつぶが混じってます。
そして何と生のマグロの赤身が5、6切れ載っています。このマグロの切り身が熱々のスープで火が通ったように変色していきます。
生でも美味しいのですが、火の通ったそれもまた美味しい。半生も含め無段階に味が変化します。


（いけ麺さんばりに持ち上げてみました）

ママがトムヤムクンラーメン893円。
これは、日本人の嗜好に合わせた、香草がそれほどキツくない味に仕上げています。
辛さも酸っぱさもほどほどで食べやすいです。





娘は玉子チャーハン735円。
こちらはかなり甘かったです。何のせいでしょうか？



他に、ショウロンポウ504円。



春巻399円。



餃子347円。
あれだけ餃子を作って食べたのに、まだ食べたいと娘が言うので(笑)。
昨日の余った具は肉団子にして冷凍しました。近いうちにスープになることでしょう。



メンマサラダ399円。
メンマ、柔らかくシャキシャキして美味しかったです。



では、このお店のご紹介です。

ホームページからの引用では「5つ星ホテルのシェフたちが調理する、上品なタイ、香港、ベトナムなどのアジアン料理とHAKASEオリジナル麺類をリゾートのふいんきの中で楽しく食べて頂くアジアンダイニング」とのことで、「開店10 年目にタイ国政府より称号[THAILAND'S BRAND]を頂」いたお店だそうです。

座布団もタイ風？



今回はいただきませんでしたが、もちろんタイ・東南アジア料理の定番、生春巻き、トムヤムクンスープ、ココナッツレッドカレー、麺類にはベトナムフォー麺などもあります。

再びホームページからですが、「博士ラーメンのコンセプトは"健康で長生き”であります。」というラーメンは、医学、薬学博士であったお父さん（93才で亡くなるまで70年間病気知らずだったそうです）と薬学博士の長兄、医学博士の次兄の英知が作り上げたということで、かん水は一切使用せず、スープ、麺、餃子、汁類を自家製造しているそうです。
自家製麺は、糖尿病予防のギムネマ、ガン抑制のキャベツ生青汁、老化防止の黒ごま入りの特別な健康麺。
スープは、化学調味料は一切使用せず、国内産地豚のげん骨、青森産の地鶏、大網白里産の真鰯、薩摩産の本鰹節、屋久島産のサバ節、北海道日高産の昆布などを十二時間煮込んだもの。
特醸正油、天然塩、蔵出し味噌の三つのラインのラーメンにチャーシューやネギ等のトッピングがあり、不老長寿と動脈硬化予防効果のスーパータンメン、高血圧の方もok、na除去特製ラーメン、そして今回いただいた、頭が良くなるDHA入りの築地マグロラーメンがあります。

東武野田線鎌ヶ谷駅から徒歩３分ほどです。車だと県道船橋我孫子線を北上、鎌ヶ谷駅を通り過ぎた先、すぐ右手にあります（駐車場完備）。
入口にはラーメン専門？の「別館」があり、タイレストランはその奥にあります。



住所:鎌ケ谷市道野辺本町１－１５－１２
Tel:047-444-3212
営業時間：11:30-22:30 （22:00オーダーストップ）

博士ラーメンは市川大野にも支店があります。

博士ラーメン本店