千葉,ラーメン,Ｍ,＋α,et cetra

昨日はつなみ警報発令で大変でしたね。



南米チリではM8.9というとてつもない地震が発生し、日本の沿岸にも津波警報・注意報が発令されました。
最大1.2mで、一部浸水した港もあったようです。
海岸沿いの鉄道、道路は一部運休や通行規制、岩手県では8万人に避難命令も出たりして大変だったことと思います。

1月にはハイチで大地震が発生し、多数の犠牲者が出ました。
遠く日本からでは、復興の募金くらいしかできませんが、ともにお見舞い申し上げます。

さて、訪問は数日前なので、津波と引っかけて行ったわけではありませんし、いくらなんでもそんな不謹慎はいたしませんが、たまたま「つなみ」という名のお店に行ってまいりました。
（なんでも、こちらのお店のオーナーはサーファーだとか・・・）
約1年半前に訪問した西千葉の「つなみ」さん。
この支店が船橋市は北習志野駅近くにできたという情報を得て、虎視眈々と訪問機会をうかがっていました。
こちらは、行徳にも支店を出していて、たぁさんがレポしてましたね。

本店にあたる西千葉店が、あの（！）「西千葉大勝軒」の居抜きで入ったのでかなり狭く、ピカピカとはいえない＾＾；のに対して、やはり比較的新しいこちらは、かなりすっきりとと清潔感あるお店です。
カウンターとテーブルで20席以上はあり、厨房は一番奥にあります。

入口右に券売機があって、［らぁ麺］、［つけめん］、［油そば］の3つのラインがあります。
油そばにも後ろ髪を引かれながら、いただいたのは［中盛つけめん］760円。

普通盛り、中盛り、大盛りは同一料金、特盛りは+100円とのこと。
券売機に重量が表示されていました。
普通盛りは1.5玉225g、茹であがり380g、中盛りは2玉で300g、茹であがりで510g、大盛りは2.5玉、325g茹であがりで640gとのこと・・・？
ここで分かった方はかなりの通（笑）

最後の大盛りはどう考えても計算が合いません。
最初のふたつは、茹でることで約1.7倍の重量になります。
大盛りだけがこの比率になっていないですし、0.5玉ごとの増分が比例してません。
ということで、ラーメンを待つ間に携帯の電卓機能を使って計算したところ、2.5玉は375gであるとの答えを導き出した次第です（爆）
※上でリンクした、たぁさんの記事の行徳店ではしっかり375gと表示されていました＾＾

麺は千葉県産の有芽小麦という全粒粉をブレンドしたということで、よく見ると茶色い星が見えます。
見るからに美味しそうです。
かなりプリプリというか弾力があります。



スープは、げんこつ、背ガラ、豚足等を使ってコラーゲンを抽出し、鰹節、鯖節、煮干しを入れて煮詰めた濃厚豚骨魚介スープとのことですが、トロリと言うよりむしろサラリとしています。
若干甘酸っぱい味付けになっていて、途中で少々飽きてしましました（これはあくまで個人的な嗜好です）ので、卓上の一味を大量投入して味を引き締めてみました。
卓上には、ショウガとニンニクのすりおろしもありましたが、ショウガはあまり得意ではなく、また、業務中につきニンニクはパス。
これらでも味は調節できそうですね。

メンマが極太なのはこのお店の伝統でしょうか？
シャリっとした噛みごたえと、色の割には濃くない味付けがなかなかです。



次の機会があれば、［油そば］に挑戦したいですね＾＾








「つなみ」の店舗情報（ラーメンデータベース）